Jag och Sara hade ju mysdag igår och det blev lite rester kvar från maten. Så jag bestämde mig för att det skulle bli den perfekta frukosten :) Det är själva röran på mackan som är grejen. Röran består av iransk saltgurka (riven),  4 kokta potatisar (rivna), 3 kokta ägg (rivna), majonäs och mortadella. Igår åt vi dem i baugetter men idag kör jag med rostade mackor. Röran är verkligen hur god som helst. Ni borde prova någon gång :)

 

Fettisdagen, Internationella Kvinnodagen och Internationella Pannkaksdagen. Ja, det är vad det är idag. Jag kör dock bara med semlor. Lite otraditionella semlor dock. Rosa grädde med strösselhjärtan, och INGEN mandelmassa. Matrim får stå för den traditionella biten :-)

Så skönt med lediga dagar. Då har man faktiskt tid att fixa en riktigt fin och god frukost. Annars blir det mest bara yoghurt och flingor, havregrynsgröt eller något annat som går fort.

 

Det här behöver du:

• 2 franskor av valfri sort
• 2 ägg
• ½ dl mjölk
• Vaniljsocker/florsocker

Börja med att vispa ägg och mjölk. Doppa sedan franskorna i äggsmeten tills de är blöta. Stek sedan mackorna i stekpanna (med lite smör) tills de fått en fin färg. Häll över lite vanilj eller florsocker (valfritt). Klart! Det var min käre bror som lärde mig det här när jag var yngre, men jag är förvånad att så få känner till den. Trodde den var en klassiker nämligen :) Supergott att äta till frukost eller kvällsfika!

Fixade en riktigt god middag idag (om jag får säga det själv) Jag vet tyvärr inte vad själva rätten heter... Jag sökte på panang curry och fick upp ett recept. Men väl i affären hittade jag ingen panang currypasta, så det fick bli en annan currypasta istället... Dessutom har jag modifierat receptet lite. Jaja, gott blev det i alla fall! :)

Ingredienser:

• 1-2 tsk röd currypasta (beroende på hur starkt man vill ha det)
• 1,5 msk socker
• 400 g nötkött eller kyckling
• 1/2 paprika
• 1/2 burk vattenkastanjer
• 1/2 burk kokosmjölk
• 1,5 dl vatten
• 5-10 färska basilika blad
• 1/4 dl thai fisk sås

Värm en panna på medelvärme. Lägg i curryn och sockret och låt det flyta samman. Häll sedan i kycklingen/köttet och stek en stund. När köttet börjar bli klart lägg i paprikan och vattenkastanjerna. När det fått stekt ytterligare en stund häll i kokosmjölken, vattnet, fisksåsen och basilikan. Låt alltsammans småputtra i 15-20 minuter. Servera med ris!

Två bananer, två makrill i tomatsås, två deciliter creme fraiche och curry. 


Börja med att fräsa makrillen en stund i en stekpanna. 


Blanda i creme fraichen. 


Skiva bananerna, lägg dem i pannan och krydda med curry.


Medan såsen puttrar passa på att koka pastan. 


Klart! Enkelt, snabblagat och gott. Perfekt söndagsmiddag! :-)

Nu blir det sängen för min del, skall upp vid halv sex imorgon. Pust!

Dagens middag. Det blev faktiskt gott, plus att det är väldigt billigt och enkelt att sno ihop. Lite matigare och nyttigare än vanliga plättar/pannkakor. Det gick även bra att äta sylt till dem, om man inte gillar tanken på att äta plättar utan sylt...  Receptet hittade jag här! Vill man vara extra nyttig som jag så använder man fullkornsmjöl istället för vanligt vetemjöl.

Nu blir det lite träning för min del!

Visst är det mysigt med frukostbilder? Tycker jag i alla fall. Idag fick det bli rågkusar (fullkornsbröd) med lättkeso, tomater, paprika och örtsalt som krydda. I min mening funkar örtsalt på det mesta, speciellt grönsaker. Ni borde testa!

Förlåt för den dåliga uppdateringen föresten. Är så led på att mina batterier till kameran tar slut så snabbt. Spelar ingen roll om jag laddar batterierna hela natten eller bara någon timme, det räcker ändå till att bara ta ett par bilder. Vilket givetvis betyder att jag måste införskaffa nya... Suck.

Idag skall jag försöka få lite mer ordning på lägenheten. Det är inte så tjusigt med en massa kartonger uppstaplade längs väggarna. Vet dock inte vart jag skall få plats med allt, vi har bara en garderob (eller ja, snarare skrubb) och alla våra grejer får inte plats ute i lägenheten. Nåväl, jag löser det nog på något sätt. Med lite Lady Gaga i högtalarna skall jag väl ändå känna mig lite pepp hoppas jag :-)

Min kära mor fyller år idag, så dagen till ära har jag fixat smörgåstårtor. Tycker de blev ganska tjusiga! ♥

Vete polarbröd, grädde, gräddfil, majonäs, mimosasallad, rökt skinka, leverpastej, bostongurka, kokta ägg, cream cheese.


Vit franska, grädde, creme fraiche, majonäs, leverpastej, bostongurka, mjukost med skinksmak, rökt skinka, morötter, äpple, cream cheese, senap.

Nu är det bara att hålla tummarna att de smakar lika bra som det ser ut! :-p

... eller så inte!

 

...är att äta en stadig frukost. Den får gärna vara nyttig också, men det viktigaste är ändå att den är stadig, så man klarar sig nästan hela dagen. Idag åt jag två rågbröd med keso, avocado och tomat på. Till det drack jag en hallon&blåbär smoothie och en kopp grönt thé. Gott!

Nu skall jag göra mig i ordning och sedan kila ner på byn en sväng. Behöver nämligen införskaffa lite förnödenheter till en tårta som jag skall göra senare idag. Min älskling fyller tjugonio imorgon! (japp, nästa år blir han gubbe, haha)